BURGER
Trhané maso, šípkové chutney, marinované červené zelí, cibulová majonéza, naše máslová bulka
Maso naložené na několik dní v panamském rumu Autentico Nativo a směsi koření a následně 10 hodin smokerovaná v jalovcových štěpcích.
Výborně se hodí také jako náplň do hot dogu například s chilli majonézou, smaženou cibulkou nebo jako úprava finger food. Jde rovněž připravit jako mini burgery vhodné na raut nebo ochutnávku.
VEPŘOVÉ KOLENO
Vepřové koleno, pečivo, hořčice, křen
Zadní vepřové koleno naložené v 7miletém kubánském rumu Eminente Reserva a speciální směsi koření a poté 12 hodin smokerované ve štěpcích z pekanového ořechu.
VEPŘOVÁ PANENKA
Naložená v 12tiletém guyanském rumu El Dorado a speciální směsí koření a bylinek a poté 4 hodiny smokerovaná na dřevěných štěpcích Hickory.
Doporučení k masu:
brambory grenaille, chimichurri omáčka. Výborně se hodí jako součást sandwiche s našimi dresinky a vlastní naloženou zeleninou nebo jen tak nakrájená k jakoukoli výjimečné události.
VEPŘOVÁ ŽEBÍRKA NATIVO
Vepřová žebírka, pečivo, hořčice, křen
Vepřová žebírka naložená v 15tiletém karibském rumu Autentico Nativo a vybrané směsi koření a poté 15 hodin smokerovaná v dřevěných štěpcích Hickory.
